add_action('wp_head', function(){echo '';}, 1); Pomodori ripieni: ingredienti e preparazione

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Pomodori ripieni: ingredienti e preparazione

Una ricetta light, adatta per i vegetariani e per il periodo estivo. In questa versione i pomodori sono cotti al forno e serviti caldi

15 Giugno 2013Rubriche > Sapori Superbi

Pomodori ripieni al fornoDopo i ripieni di verdure, ecco una ricetta light, adatta per i vegetariani. I pomodori ripieni sono facili da preparare ma molto gustosi, questa variante tutta genovese prevede che vengano cotti in forno e poi serviti.

Ingredienti

8 pomodori tondi abbastanza grossi, 2 uova, mollica di un panino bagnata nel latte e strizzata, 80 grammi di formaggio grattugiato, una manciata di funghi secchi, 2 cipolle bianche,  pane grattugiato, olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe.

Preparazione

Lavate i pomodori, tagliateli a trequarti circa eliminando i semi. Salateli e metteteli rovesciati sulla carta da cucina in modo che perdano tutta l’acqua di vegetazione.

Tritate le cipolle, i funghi ammollati, l’aglio, il prezzemolo e soffriggete il tutto in una padella unta d’olio.

Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e unite poi la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le uova, l’origano, il sale, il pepe, amalgamando bene il tutto.

Riempite con il composto le metà più alte dei pomodori, disposte in una teglia con un filo d’acqua, spolverizzare di pane grattugiato e versando un filo di olio d’oliva.

Cuocete in forno medio per circa 25 minuti.

Buon appetito!

 

Foto: ww.saledolce.com

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