Tacchina arrosto, un secondo tipico della tradizione natalizia
Forse non tutti lo sanno, ma questo secondo di carne ha anche lontane origini liguri. Il bibbin a rosto è l'ideale con le patate al forno
Ravioli al tocco, la ricetta di uno dei piatti più amati della cucina genovese
Ecco come realizzare i ravioli ripieni di boraggine e scarola e il tocco, il sugo cotto insieme a un grosso pezzo di carne
Zuppa di castagne e funghi, ecco come prepararla
La ricetta di una gustosa zuppa a base di funghi e castagne, dal tipico sapore autunnale
Pansoti di zucca, un primo piatto tutto genovese
Un primo piatto dal sapore autunnale gustoso e delicato, da condire con burro fuso e salvia oppure con un ragù di carne
Torta di zucca salata: ingredienti e preparazione
Ecco la ricetta di una torta salata gustosa e facile da preparare: può essere servita sia come stuzzichino nell'aperitivo che come piatto unico
Faraona al forno alla genovese, un grande classico per Ognissanti
"Chi fa i santi senza becco, fa il Natale poveretto". E dato che Era Superba al Natale, e ai Santi, ci tiene, ecco un ricetta doc: faraona al forno alla genovese, con pancetta e patate
Tagliatelle con farina di castagne: ingredienti e preparazione
La ricetta di una gustosa pasta fresca, da condire con il pesto genovese o con un sughetto bianco di funghi e salsiccia
Tagliatelle di boraggine, quando la qualità dell’ingrediente fa salute
Un primo piatto gustoso ed economico, da condire con un sughetto di verdure, con la salsa di noci, con il ragù di carne o pancetta o con il burro fuso
Salsa verde genovese, ecco come prepararla
Una ricetta a base di prezzemolo, ottima per accompagnare piatti di carne come il bollito e la cima genovese e ricette di pesce come il cappon magro
Focaccette al formaggio, ingredienti e preparazione
Le focaccette ripiene di crescenza o stracchino sono una variante della più conosciuta focaccia al formaggio: sono originarie del levante genovese, specie di Sori, Recco, Uscio e Camogli
Zuppa di pesce alla genovese: ingredienti e preparazione
Una ricetta gustosa a base di pesce: gli ingredienti possono variare in base ai gusti e alle disponibilità del mercato, quello che conta è utilizzare del pescato freschissimo
Pizza all’Andrea per un pranzo in compagnia per la #ItalyFoodWeek
Una gustosa pizza-focaccia originaria del ponente genovese, in particolare di Oneglia. Pare che le sue origini e il suo nome siano legate all'ammiraglio Andrea Doria
Il Castagnaccio alla ligure, ricetta autunnale a km 0 per #ItalyFoodWeek
Prosegue lo speciale "Sapori Superbi" dedicato alla #ItalyFoodWeek lanciata da Twitter. Oggi proponiamo la ricetta del castagnaccio a chilometro zero
#ItalyFoodWeek, la cucina contro gli sprechi: le Polpette del Giorno Dopo
In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione promossa dal Fao, "Sapori Superbi" presenta la tipica ricetta per riutilizzare gli avanti
Farinata di zucca, una deliziosa ricetta genovese rivisitata
Ingredienti e preparazione di questo piatto a base di zucca, che può essere servito sia come antipasto che come secondo, ed è molto adatto per i vegetariani
