Le Mani in Pasta, il laboratorio sulle magiche proprietà del prebuggiun

Mercato del Carmine

Dal prato alla tavola un viaggio alla scoperta delle tradizioni locali sull'uso delle piante spontanee, del loro valore nutrizionale e del prelibato utilizzo gastronomico

Sabato 12 aprile alle ore 17 il Mercato del Carmine propone un laboratorio sul “prebuggiun” e tutte le proprietà che hanno queste erbe.

“Dal prato alla tavola un viaggio alla scoperta delle tradizioni locali sull’uso delle piante spontanee, del loro valore nutrizionale e del prelibato utilizzo gastronomico.
Laboratorio teorico con la presentazione delle maggiori erbe che compongono il prebuggiun e laboratorio pratico con la preparazione della torta pasqualina e dei tipici pansoti.
A cura di Linda Enrica Sacchetti, laureata in Biologia, Università di Genova, dal 2000 ad oggi esercita la libera professione come biologa nutrizionista, scienze dell’alimentazione, igiene e sicurezza degli alimenti, a Rapallo e Genova. Referente scientifico per il Consorzio della Quarantina del “Progetto Solanina”, analisi del contenuto di solanina nelle patate Quarantine.
Gabriella Garibaldi – Esperta cuciniera e depositaria, insieme alla madre Sig.ra Celeste Nugnes, dell’antica ricetta del pansoto del Levante Ligure”.
Iscrizione obbligatoria.

Ingresso: 20 euro

Orari d'apertura:

Ore 17