Articoli di Era Superba sul tema ricette genovesi

ricette genovesi

Budino biancomangiare: ingredienti e preparazione

Un dolce al cucchiaio gustoso e facile da preparare: qui vi proponiamo una ricetta della tradizione genovese, ma ne esistono moltissime altre varianti

Linguine con triglie e carciofi: ingredienti e preparazione

Ecco la ricetta di un primo piatto gustoso a base di pesce e verdure: è consigliato l'utilizzo dei carciofi spinosi di Albenga

Condiggion, ingredienti e metodo di preparazione

Una ricetta povera dalle orgini antiche, consumata in passato dai marinai del ponente e dai contadini. E' molto adatta nel periodo primaverile ed estivo e può essere servita sia come antipasto che come piatto unico in un pranzo leggero

Quaresimali: come preparare i dolcetti tipici del periodo di Pasqua

Ingredienti e ricetta per preparare questi biscottini dalle origini antiche a base di pasta di mandorle e arricchiti con glassa di zucchero, mompariglia e confettini colorati

Agnello al forno con patate, un classico della cucina di Pasqua

Una ricetta tipica del pranzo di Pasqua genovese, al pari della torta pasqualina, delle lattughe ripiene, della cima e dei cavagnetti. E' consigliabile marinare la carne d'agnello per una notte prima di cucinarla: risulterà più delicata

Cavagnetti, un dolce di Pasqua della tradizione genovese

Una ricetta dalle antiche origini, tipica del periocdo pasquale. Consistono in dei cestini di pasta dolce che racchiudono un uovo di solito colorato

Ravioli di carciofi, ingredienti e metodo di preparazione

Ecco la ricetta di un primo piatto gustoso a base di carciofi. Si può condire con una salsina di pomodoro, con il tocco genovese, con un soffritto di carciofi o con il burro e il parmigiano

Liquore ai fiori di arancio, ecco come prepararlo

Un liquore fresco e aromatizzato, ideale per concludere un pasto o per accompagnare i dolci. E' consigliabile prepararlo nel periodo primaverile, quando i fiori di arancio sono in fioritura

Cima alla genovese: ingredienti e preparazione della tradizionale ricetta

Una ricetta genovese per eccellenza a base di carne, un vero rituale nell'antichità. Fabrizio De Andrè le ha dedicato una canzone, Aldo Acquarone i versi di una poesia

Carciofi ripieni: ingredienti e ricetta

Una ricetta gustosa e piuttosto economica: in questa versione il ripieno si prepara con la salsiccia e la pancetta, ma i vegetariani possono utilizzare un trito di funghi secchi e la mollica del pane bagnata nel latte

Liquore di rosa: ingredienti e preparazione

Ecco la ricetta per preparare il rosolio di rose, un distillato profumato e delicato che si utilizza principalmente per bagnare le torte, come base per il gelato e come ripieno dei confettini

Focaccia con la salvia: ingredienti e preparazione

Una variante gustosa della tradizionale focaccia genovese. Ottima sia per una merenda che per un aperitivo, si accompagna alla perfezione con un bicchiere di vino bianco

Baccalà in salsa agliata

Una ricetta semplice ma gustosa, dal sapore antico: la salsa agliata infatti ha origini medievali ed è considerata l'antenata del più conosciuto pesto